HUANCAYO

Ciudad capital: Huancayo "Ciudad Inconstratable", conocida también como "Capital Ferial del Perú".

En el corazón del Perú, es la capital del departamento de Junín, en el hermoso valle del Mantaro. La zona abarca territorios de la Sierra y de la selva alta, hermosos parajes naturales como Chanchamayo y ciudades importantes como La Merced, San Ramón y Tarma, conocida también comó la Perla de los Andes, punto de partida de diversos circuitos turísticos.

TIEMPO

Temperatura promedio anual: 13C (máx. 17C y mín. 0C)

Clima

Templado y seco. La temporada de lluvias se extiende de Noviembre a Abril

Altitud

3,249 m.s.n.m.

Transporte

Autobús, auto, avión

El PERÚ lo tiene todo.

Plaza Constitución:, allí se juró la Constitución Liberal de Cáliz

Catedral de Huancayo, de estilo neoclásico.

Capilla La Merced, declarada monumento histórico nacional, albergo al Primer Congreso Constituyente del Perú en 1839.

Casa del Artesano, alberga una exposición-venta permanente de artesanía de la región

Feria dominical de Huancayo, instituida en 1572. Reubicada en 1976 de la Calle Real a la Av. Huancavelica.

Parque de la Identidad Huanca, perpetúa el recuerdo de personajes representativos del arte popular huanca.

Cerrito de la Libertad, mirador natural del Valle del Mantaro, con juegos recreativos

Torre Torre, formaciones geológicas que asemejan altas torres.

Nevado Huaytapallana, con una altitud de 5200 m.s.n.m

Cochas, poblado donde se elaboran "mates burilados".

Hualhuas, dedicada a la elaboración de tejidos en lana de alpaca y oveja, con empleo de tientes naturales.

San Jerónimo de Tunán, pueblo dedicado al trabajo de joyas en plata y oro, destaca la filigrana.

Ingenio, con el Centro Piscícola El Ingenio productora de truchas.

Sicaya, de bellos paisajes, destacasu iglesia principal

Santuario de Warivilca, data de los años 800 y 1200 d.C. destaca el templo principal, cuenta con un museo de sitio

Sapallanga, se rinde culto a la Virgen de Cocharcas cada 8 de Setiembre, cuenta con el centro arqueológico de Ullacoto.

La cocina peruana ofrece una diversidad de platos propios de cada región del país. A lo largo de la costa, el más popular es el cebiche, a base de pescados o frutos del mar, de excelente calidad en el litoral, marinados en un jugo de limón ceutil, con sal, ají limo y algo de cebolla.

En el norte, destacan los tamales verdes de maíz tierno, el seco de cabrito con frijoles y el arroz con pato, en salsa de culantro. En Lima, la causa (puré frío de papa amarilla relleno con pescado en salsa de mayones y palta); el ají de gallina (pechugas del ave en una salsa de ají amarillo con nueces), la carapulcra (papa seca con chicharrón de cerdo, maní, y especias, en salsa de ají colorado), el lomo saltado, los tamales, la papa rellena (puré denso, relleno y frito), además de los tiraditos de pescado y el arroz con mariscs.

Al sur, en Ica, son notables los pallares batidos; en Arequipa, el chupe de camarones (con camarones de río, en un caldo lleno de coral, verduras, ají colorado y leche); la ocopa (salsa de ají amarillo con camarones y nueces) el rocoto relleno; el soltero de queso (ensalada de maíz, habas, rocoto , aceitunas, cebolla, tomate y queso fresco, en vinagreta al perejil) las sarzas o ensaladas de mariscos e interiores a la vinagreta, y numerosos chupes y ajiacos de origen andino.

En Cusco y toda la región de la sierra, el cuy chactado (conejillo de indias frito sobre una piedra); el chairo (copiosa sopa de carne y legumbres); las laguas o sopas de chuño molido; el seco de cordero (ragú de cordero con chicha, ají amarillo y chicha); los revueltos de chuño con queso; el olluquito con charqui (un guiso a base de este tubérculo y salazón de alpaca); la quinua con leche y queso fresco, el chicharrón de cerdo; las humitas de maíz fresco y una serie de nuevos platos a base de la muy apreciada carne fresca de alpaca.

La Amazonía ofrece, por su parte, diversos preparados a base de yuca, plátanos; cecinas (sajino ahumado), paiche (gran pez fluvial), lagarto y chonta o palmito. Hay, además, preparados ancestrales y rituales como la pachamanca, a base de carnes y tubérculos cocidos dentro de la tierras con piedras calientes, y una diversidad abrumadora de platos locales.