PERÚ

Es uno de los grandes núcleos originarios de la cultura antigua, al igual que Méxixo, Mesopotamia, India y China. El hombre del período paleolítico empezó a desarrollar aldeas de casadores-recolectores hacea el año 6000 a.c. y dejó sus primeros vestigios en asentamientos como Lauricocha, en Huánuco. Hacia el año 2500 a.c. se formaron asentamientos agrícolas, en los cuales se empezó a cultivar yuca, pallar, quinua, papa, algodón y maíz. Hasta la llegada de los conquistadores europeos.

El Perú ocupa la zona central y coccidenta lde América del Sur, a orrillas del Océano Pacifíco, que constituye un límite natural hacia el Oeste. También limita con el Ecuador y Colombia por el Norte, con Chile por el Sur y con Brasil y Bolivia por el Este. Es el tercer país más grande de la América Meridional y uno de los 20 más extensos del mundo, con una superficie de 1'285.215,6 Km2, que incluye las islas del Pacífico y las del sector occidental del lago Titicaca. Esta extensión es mayor que la suma de los territorios de España, Francia y Alemania. El Perú además ostenta soberanía sobre 200 millas marinas y es Parte Consultiva del Tratado Antártico, continente donde ha instalado la Estación Científica Machu Picchu.

TIEMPO

El Perú se divide geográficamente en tres grandes regiones:

COSTA

11% Territorio / 52% Población, cerca de 3,000 Km. de desiertos, playas extensas y fértiles valles.

El tiempo en la Costa Centro y Sur, zona templada, árida, sin precipitaciones, húmeda y con alta nubosidad

Costa Norte, sol todo el año.

SIERRA

30% Territorio / 36% Población, región dominada por la coordillera de los Andes, alcanza los 6,768 msnm (22,204 pies) en la cumbre del nevado Husacarán.

El tiempo en la Sierra es clima seco y templado con grandes variaciones de temperatura en un mismo día (entre 20 C y 2 C)

SELVA

59% Territorio / 12% población, región de vegetación tropical que corresponde a la Amazonía peruana y donde se ubican las más grandes reservas de naturaleza del Perú

El tiempo en la selva, clima húmedo y tropical.

Información sobre el estado del Tiempo y las lluvias en cada temporada:
Enlace: www.senamhi.gob.pe

El PERÚ lo tiene todo.

La mayor diversidad de plantas de usos conocidos en medicina y alimentación(4,400), mariposas (3.532), papas (3,00), orquídeas (3,000), peces marinos y continentales (2,000) y plantas nativas domesticadas (128) en el mundo.

La segunda mayor diversidad de aves en el planeta: más de 1800, que suman el 20% de todas las variedades.

el 13% d los bosques tropicales amazónicos.

El 10% de todas las variedades de anfibio.

El 10% de todas la variedades de mamíferos.

El 10% de todas las especies de flora.

El 5% del volumen de agus suferficiales del mundo.

El 5% de todas la variedades de reptiles.

La cadena montañósa tropical más alta del golbo: La Cordillera Blanca.

El río más largo y caudalos del mundo: el Amazonas.

84 de las 117 zonas de vida en el planeta.

28 de los 32 tipos de clima sobre la Tierra

63 áreas naturales protegidas que ocupan el 14,04% del territorio peruano. Todas aptas para el turismo ecológico.

3 regiones naturales bien definidas.

2 entornos que son Patrimonio Natural de la Humanidad.

La cocina peruana ofrece una diversidad de platos propios de cada región del país. A lo largo de la costa, el más popular es el cebiche, a base de pescados o frutos del mar, de excelente calidad en el litoral, marinados en un jugo de limón ceutil, con sal, ají limo y algo de cebolla.

En el norte, destacan los tamales verdes de maíz tierno, el seco de cabrito con frijoles y el arroz con pato, en salsa de culantro. En Lima, la causa (puré frío de papa amarilla relleno con pescado en salsa de mayones y palta); el ají de gallina (pechugas del ave en una salsa de ají amarillo con nueces), la carapulcra (papa seca con chicharrón de cerdo, maní, y especias, en salsa de ají colorado), el lomo saltado, los tamales, la papa rellena (puré denso, relleno y frito), además de los tiraditos de pescado y el arroz con mariscs.

Al sur, en Ica, son notables los pallares batidos; en Arequipa, el chupe de camarones (con camarones de río, en un caldo lleno de coral, verduras, ají colorado y leche); la ocopa (salsa de ají amarillo con camarones y nueces) el rocoto relleno; el soltero de queso (ensalada de maíz, habas, rocoto , aceitunas, cebolla, tomate y queso fresco, en vinagreta al perejil) las sarzas o ensaladas de mariscos e interiores a la vinagreta, y numerosos chupes y ajiacos de origen andino.

En Cusco y toda la región de la sierra, el cuy chactado (conejillo de indias frito sobre una piedra); el chairo (copiosa sopa de carne y legumbres); las laguas o sopas de chuño molido; el seco de cordero (ragú de cordero con chicha, ají amarillo y chicha); los revueltos de chuño con queso; el olluquito con charqui (un guiso a base de este tubérculo y salazón de alpaca); la quinua con leche y queso fresco, el chicharrón de cerdo; las humitas de maíz fresco y una serie de nuevos platos a base de la muy apreciada carne fresca de alpaca.

La Amazonía ofrece, por su parte, diversos preparados a base de yuca, plátanos; cecinas (sajino ahumado), paiche (gran pez fluvial), lagarto y chonta o palmito. Hay, además, preparados ancestrales y rituales como la pachamanca, a base de carnes y tubérculos cocidos dentro de la tierras con piedras calientes, y una diversidad abrumadora de platos locales.